Carlos Vedoya Recio, charló con Circus 104.9 en el programa “Quién Dijo?” (lun a vie 15h), sobre el ‘Desafío Comí’, el “challenge” de Cocina Misionera.
Para quiénes se preguntan de qué se trataba, Carlos fue claro: “El ‘Desafío Comí’, es el nombre que ha llevado un ‘challenge’ entre cocineros impulsado por ‘Cocina Misionera’, que es un programa del Ministerio de Turismo, creado en 2018 por el Gobierno de Misiones para la conservación y promoción de la gastronomía regional, pero por sobre todo para impulsar el turismo gastronómico.”
¿Cómo surgió la idea?: “‘Cocina Misionera’ no puede por estos días promocionar destinos gastronómicos, por razones del aislalamiento y la pandemia que hacen imposible viajar y visitar otros destinos y naturalmente un restaurante u hotel con gastronomía destacada misionera.
En este escenario, postuló a una serie de cocineros misioneros y les propuso, promocionar y compartir con los usuarios de las redes sociales y televidentes, recetas misioneras, algunas muy propias de cada cocinero y otras más bien conocidas de la cultura popular, pero con su propio estilo, poniendo en valor la producción local.”
¿Cuántas entregas y recetas salieron?: “Salieron un total de 20 recetas, destacando las carnes de río, productos de la tierra y frutas de estación, todos o en su gran mayoría están en las ferias francas y mercados concentradores de la provincia. Y es muy interesante ver que se puede hacer mucho con poco.”
Muchas veces vemos programas de cocinas que son lejanas a la realidad de la mayoría que tenemos una cocina de 3 o 4 hornallas a gas con suerte, y sobre eso fue contundente: “Los cocineros abrieron las puertas de sus casas y sus cocinas, donde pudimos ver sus cocinas, que son domésticas, como las que podemos tener todos, no las cocinas de un estudio de televisión. Vemos que tienen las dificultades que tiene cualquiera de nosotros con la alacena, y cocinar algo que podemos cocinar cualquier hijo de vecino, porque somos eso, somos lo que comemos en nuestras casas.”
Datos importantes: ‘Cocina Misionera’ es un programa del estado provincial que desarrolla una ruta de gastronomía regional, para que además, de disfrutar la belleza natural, también disfrutes de los sabores de la zona para completar la experiencia.
Redes sociales: FaceBook e InstaGram: @cocinamisionera